夕ごはん

献立にも秋の気配が

先日の買い出しで嬉しい収穫がありました🐟

北海道産の天然秋鮭の切り身が3割引きになっていました!まだ色も綺麗で新鮮そうだったので2パック購入しました。北海道産の鮭はなかなか見かけない上に、さらに割引!😊タイミングよく買えてよかったです✨

akisake1

早速1つはホイル焼きに

せっかくの秋鮭なので、久しぶりにホイル焼きを作ることにしました。

鮭に塩コショウをまぶしホイルの上に置いて、その上に玉ねぎの薄切りとえのき・バターを乗せます。最後に醤油を少し垂らしてホイルで包み込み、トースターで20分ほど焼けば完成です。

akisake2トースターやオーブンで調理すると、IHの方が混雑しなくてすむので助かります😂

ズッキーニでラタトゥイユ

こちらも見切り品置き場で発見したズッキーニです。見た目も綺麗で安かったので即購入しました。ベーコンとパプリカは用意できませんでしたが、家のナスとピーマン、玉ねぎで久しぶりのラタトゥイユを作ることにしました。

akisake3ズッキーニは量のバランスを考えて1本だけ使いました。

オリーブオイルを鍋に入れてにんにくのみじん切りを炒めます。その後にカットした野菜を入れて炒め、塩コショウします。紙パックのあらごしトマトを全部入れ、コンソメ顆粒小さじ2と砂糖を小さじ1入れて煮込むだけのシンプルなラタトゥイユです。

akisake4あらごしトマトの量が多めでしたが、最近トマト不足を感じていたので個人的には嬉しかったです😂💦

食材から感じる季節

akisake5

この日の献立は

・秋鮭のホイル焼き

・ラタトゥイユ

・さつまいもと玉ねぎと油揚げの味噌汁

でした🍚

味噌汁のさつまいもは実家の家庭菜園で採れたものです。我が家も来年は成功させたい…😂💦甘くてとても美味しかったです✨

秋鮭もさすが旬といったところで、とても脂がのっていました。ラタトゥイユも今回初めて砂糖を加えてみたのですが、それが良かったのか今までよりも美味しくできました。次の日に焼いた食パンにのせて食べてみたのですが、これがめちゃくちゃ合って勢いで2枚食べてしまうほど…(;^ω^)お太り様まっしぐらです…💦

秋鮭やさつまいもなど、夏が終わって秋が近づく雰囲気が食材からも感じられるようになりました。これからは気候のこともありますし、体を温める食材を食べるようにしていきたいと思います。

 

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です