夕ごはん

なんちゃってラタトゥイユ

先日実家から頂き物のズッキーニをわけてもらいましたが、同じ方が再度ズッキーニを下さったということで、我が家にも再びズッキーニがやってきました😊

ラタトゥイユ

前回のズッキーニよりもかなり大きいです😅2倍くらいありました!

チーズ焼きだけでは食べきれないので、今回はラタトゥイユも作ることにしました✨

もともとトマトが好きなので、トマト味のおかずのラタトゥイユは大好物なんですが、作り方はかなりなんちゃってです😅

ラタトゥイユ2

その時冷蔵庫にある野菜、ベーコンを切ってオリーブオイルで炒めます。にんにく(チューブ)も入れます。塩こしょうもこの時に。

この日はズッキーニ・キャベツ・ピーマン・にんじん・玉ねぎ、あと早く使いたかったキュウリなんかも入れてしまいました😅入れ過ぎて鍋の中がてんこ盛りにwwwww💦野菜が少ない時はじゃがいもを入れる時もあります。

ラタトゥイユ3

カットトマト・コンソメキューブを1個入れて、蓋をして煮込みます。野菜の水分がしっかり出るので水は入れません。

ラタトゥイユ5

できあがりました✨

そのままでも、チーズをかけても

この日の献立は

・ラタトゥイユ

・納豆しらす丼(アボカドは無し😅)

・小松菜ごま和え

・豆腐と白ネギの味噌汁

でした🍚

この日はラタトゥイユはそのまま食べましたが、次の日はピザ用チーズをかけてトースターで焼いてから食べました。チーズのコクと野菜の旨味がピッタリでとても美味しいです✨

いよいよ夏休みに入ったので、こうした作り置きおかずも時間のある時にしっかり作りためておきたいと思います…(;^ω^)頑張ろう…💦

 

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