昼ごはん

夏休みおひるごはん(1)

子どもが夏休みに入ったので、毎日3食用意する日々が続いています😅

私が在宅勤務なので昼ご飯は12時~13時の間に調理→実食→片付けまで大急ぎで終わらせてしまいます。最近は作り置きをする元気がないのでもっぱらササッと作れる物ばかりです💦

せっかくなので、簡単メニューですがこちらに記録として残しておくことにしました✨

健康的になめこ汁

夏休み昼ご飯_なめこ味噌汁

我が家はなめこは私と子どもしか食べないので、昼に味噌汁を作るときはなめこを使うことが多いです😅

この日は

・なめこと豆腐の味噌汁

・塩むすび

・きゅうりのぬかづけ

・ささみのフライ、冷凍のおかず

でした🍚

子どもはシンプルな塩むすびが大好きで、おむすびの中には何も具を入れないでほしいと言います。手間は省けて助かりますが、飽きないのかな?

なめこの味噌汁はこの夏休みもしょっちゅう作って食べようと思っていましたが、先日行きつけの店に行くとなめこが全くなく…😢また仕入れて下さい~💦

即席ロコモコ丼

夏休み昼ごはん_即席ロコモコ

久しぶりにセブンでご飯を買おうと思ったら、思ったより値段が高い…!💦また値上がりしたんでしょうか…💦

そのため、セブンのパウチのお惣菜「とろける5種のチーズインハンバーグ」(140円くらい)を購入し、家に帰って残りごはんをあたため、50円の見切りレタスを刻んで乗せ、その上に買ってきたハンバーグをこれまたレンチンして乗せてマヨネーズをかけただけの即席ロコモコ丼を作りました!😅

あと、値引きになっていた桃味のブルガリアヨーグルトを2人で半分こして完成www

急いで作った割には子どもには美味しいと評判でした!良かった😂

見栄えは悪いですが、カツオのたたきです(笑)

夏休み昼ご飯_かつおたたき

行きつけのお店に自家製の格安のカツオのたたきがブロックで売られていたので、できるだけ身が分厚いものを吟味して購入しました(笑)

カツオのたたきを切り、水にさらしておい新玉ねぎの薄切り小ねぎを乗せて、めんつゆとポン酢をかければ完成です🐟たたきを準備している間にそうめんもゆでます。

麺つゆの味が被ってしまいましたが、とっても美味しかったです✨

昼は時間がなくてどうしても食材の数が少なめになってしまいますが、そこはこだわらず炭水化物・たんぱく質・野菜の3つがとれていればいいと思って準備しています。頑張らずに続けることをモットーにこの夏も乗り切ります!💪

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