再現レシピ

「きのう何食べた?」のレシピより(1)

今回も2日分の夕食をまとめて投稿です。

この頃もまだ私は元気がなくて、料理の品数も少なめでした😅

作るだけいいやと言い聞かせて踏ん張ってましたね~💦

手羽元の酢煮と小松菜チャーハン

この日の夕食は

・小松菜とベーコンのチャーハン

・手羽元の酢醤油煮

・新玉ねぎとコーンのコンソメスープ

でした🍚

小松菜とベーコンのチャーハンは、クックパッドのまあぶぶぶぅさんのレシピを参考に作らせて頂いてます。

引用:やみつき?!簡単すぎる小松菜チャーハン

(我が家風 3人分の材料)

小松菜1袋
長めのベーコン3枚
ご飯お茶碗3杯強
鶏がらスープの素大さじ2分の1
あらびき胡椒、塩適量
しょうゆ大さじ2分の1
バター適量

小松菜救済レシピとして活躍してます✨

手羽元の酢醤油煮は「きのう何食べた?⑨巻」に載っているレシピで作りました。

鍋に鶏の手羽元10本とニンニク2~3個の薄切り(我が家はにんにくチューブで代用)をいれ、酢大さじ3・しょうゆ大さじ1と2分の1・砂糖大さじ1と2分の1を加えて蓋をして煮るだけです。時々かき混ぜながら、最後は蓋を取って汁気を飛ばして完成!

これ簡単で甘じょっぱくてとっても美味しいので、もう数えきれないくらいリピしています😊

簡単ポテトグラタン

ポテトグラタンポークチャップ

次の日の夕食は少し元気が出たっぽい感じですね😅

この日は

・ポークチャップ

・豆乳ポテトグラタン

・水菜ときゅうりのサラダ

・豆腐と油揚げと白ネギの味噌汁

でした🍚

ポテトグラタンはこれまた「きのう何食べた?⑨巻」に載っているレシピを参考に。

本当は手羽元の酢醤油煮と同じ日の献立で作られていましたが、ちょうど我が家では連続して作りました。

輪切りにしたじゃがいもとみじん切りにしたにんにくを鍋に入れ、牛乳をひたひたになるまで入れて蓋をせず中火で煮ます。塩小さじ2分の1とコショウ、あればナツメグを入れて煮崩れる前に汁ごと耐熱皿に移し、ピザ用チーズをかけてトースターで10分ほど焼けば完成です。これもとっても簡単!

我が家は家族が牛乳が飲めないので、牛乳を豆乳に変更して作っています😊

時間があれば自分用に牛乳で作ったものも食べてみたいけれど、自分のためにだけはなかなか料理をしないですね…😅

家族のために作るというのが原動力です✨

 

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