夕ごはん

かぼちゃのチーズ焼きと2色丼

学生時代は母がお弁当を作ってくれていたのですが、そのお弁当のメニューの中でもとりわけ好きだったのが鶏そぼろいり卵ゆでいんげん3色丼でした😋

自分で料理をするようになってからは、簡単に作れるレシピとしてしょっちゅう食卓にあがっています。ただ、いんげんはほとんど買わないのでもっぱら鶏そぼろといり卵の2色丼ですが…😂

タンパク質たっぷり丼

この日も冷凍の鶏ミンチの買い置きがあったので、それを使って鶏そぼろを作りました。

かぼちゃチーズ焼きと二色丼2

調味料はいつも適当な分量で作っています😅

醤油・砂糖・酒・みりんを鍋に入れて煮立て、鶏ミンチを入れて箸でほぐしながら炒めていきます。途中ですりおろししょうがを少し加え、あとは汁気がなくなるまで煮詰めて完成です。

私はいつも鶏そぼろを取り出した後、同じ小鍋を洗わずにそのままいり卵を作ります😅鍋に残った調味料を卵が拾ってくれるので、洗う手間も省けて助かります(笑)そのため溶き卵にも塩を少々入れるくらいで、しっかり味付けはしていません🥚

副菜のかぼちゃのチーズ焼き

親戚から家庭菜園で採れたかぼちゃを貰ったので、くし形に切って副菜用のチーズ焼きにしました。かぼちゃ本体の写真を撮り忘れましたが、小ぶりですが立派な可愛いかぼちゃでした🎃

かぼちゃチーズ焼きと二色丼切ったかぼちゃをシリコンスチーマーに入れて4分ほどレンジで温めます。

耐熱皿にかぼちゃを入れ、塩こしょう・マヨネーズ・チーズ・パン粉の順にのせてトースターで5~6分ほど焼いて焦げ目が付いたら完成です。

ホッとする思い出の味

かぼちゃチーズ焼きと二色丼3

この日の献立は

・鶏そぼろといり卵の2色丼

・カボチャのチーズ焼き🎃

・レタスときゅうりとハムのサラダ

・たまねぎとにんじんのコンソメスープ

でした🍚

大根や蕪の葉が手に入った時はごまとかつおぶしを加えた簡単ふりかけを作るのですが、タイミングよくそのふりかけの作り置きがあった時は、この2色丼に加えて3色丼にすることがあります😊

鶏そぼろのレシピも母からちゃんと聞いたわけではないのでほぼ自己流です😅

ですが、何年経っても食べるとホッとする思い出の丼です。これからもきっと定期的に作り続けると思います✨

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